Newsletter

Kuchnie świata

Miłośników polskiej kuchni nie brakuje. Znajdują się wśród nich mieszkańcy różnych stron świata, którym dane było spróbować naszych specjałów. Każda kuchnia bez względu na kraj pochodzenia różni się pod względem produktów, przypraw oraz technik kulinarnych. To oczywiście wynik strefy klimatycznej i dostępności określonych rodzajów produktów żywnościowych w danym regionie. Specyfika danej kuchni to jednak również duch danego narodu, jego kultura i sposób życia. Warto urozmaicać własną kuchnię, czerpiąc to, co najlepsze z kuchni różnych stron świata.

Kuchnia śródziemnomorska

Jedna z popularniejszych kuchni europejskich. Jest bardzo zdrowa. Wykorzystuje w dużej ilości świeże warzywa, owoce oraz przyprawy jak oregano, bazylia, tymianek, czy zioła prowansalskie. Bazuje również na pełnoziarnistych przetworach zbożowych, do których należą makarony i kasze. W przeciwieństwie do kuchni polskiej, unika się w niej śmietany czy mąki do zagęszczania potraw, dlatego jest również lekkostrawna. Nad wołowiną czy wieprzowiną dominują ryby, owoce morza i drób. Kucharze kuchni śródziemnomorskiej sięgają po tłoczone na zimno oleje roślinne, dzięki czemu menu tej kuchni jest bogate w kwasy Omega-3 i Omega-6, wspierające układ krwionośny. Najważniejszy jest jednak smak: sałatki, makarony, pizza. Basen Morza Śródziemnego to istny raj dla smakoszy. Polecamy tę kuchnię na wiosnę i lato. To smaczny sposób na zrzucenie kilku zbędnych kilogramów. A o usposobieniu Włochów, Greków czy Turków nie trzeba wiele opowiadać. Rozpierająca energia i nie opuszczający ich uśmiech mówią same za siebie.

Kuchnia indyjska

Wiadomo, że nie znajdziemy w niej wołowiny z uwagi na dominujący w Indiach hinduizm. Na Północy kraju z uwagi na islam nie spożywa się również wieprzowiny. Większość potraw indyjskich w ogóle nie zawiera mięsa. Najczęściej sięga się po drób. Chyba każdy miał szansę spróbować słynnej kaczki po indyjsku. W potrawach tej kuchni można odnaleźć również duże ilości soi, soczewicy, fasoli, będących bogatym źródłem białka roślinnego, składników mineralnych oraz witamin z grupy B. Dzięki kuchni indyjskiej i jej popularności w Europie, częściej sięgamy po curry, cynamon, kurkumę, szafran i gałkę muszkatołową. W hinduskich domach z reguły posiłki spożywa się palcami. Każdy z domowników nakłada na własny talerz wybrane ze stołu potrawy w dowolnej dla siebie kolejności. W południowej części Indii, dania serwowane są na liściach bambusa i układane na nich zgodnie z przyjętym w danym domu porządkiem. Każdemu składnikowi naród Indii przypisał określony wpływ na ciało i duszę, według 3 głównych cech: harmonii i cnoty ducha, aktywności i namiętności oraz bezwładności i tępoty. Idealny posiłek zawiera produkty z każdej kategorii.

Kuchnia chińska

Nie odkryjemy Ameryki pisząc, że z tej kuchni korzysta najwięcej ludzi na świecie. Kuchnia chińska ma swoje odmiany charakterystyczne dla poszczególnych regionów kraju: pekińską, szanghajską, syczuańską, kantońską, hunańską, fukieńską, Sinkiang. W Europie triumfy święci kuchnia kantońska, w której na woku przysmaża się mieszankę rozmaitych składników i następnie serwuje z ryżem. Jej zaletą jest krótki czas obróbki termicznej, który pozwala na niewielkie straty witamin. Chiński makaron dominuje w rejonie Pekinu, a słynne pierożki i charakterystyczny w smaku sos sojowy zawdzięczamy głównie kuchni fukieńskiej. W Chinach porównywalnie ważną rolę do smaku, odgrywa sposób podania posiłku. W przeciwieństwie do naszych przyzwyczajeń, w tejże kuchni nie serwuje się potraw porcjowanych na każdego biesiadnika, a każdy uczestnik posiłku samodzielnie częstuje się ze stołu. Żartobliwie można ująć, że to forma szwedzkiego stołu na siedząco, w której nałożenie przez gospodarza wybranej przez niego potrawy dla gościa, jest największym wyróżnieniem. Mawia się, że sztukę posługiwania się pałeczkami opanowali tylko ci, którzy potrafią unieść nimi jedno ziarenko ryżu. Próbowaliście?

WRÓĆ DO NEWSLETTERA

• 15 marca 2010

POLECAMY ARTYKUŁY

• Integracje kulinarne rozstrzygnięte
• Poszukiwany, poszukiwana (idealna pomoc domowa)
• Serwis Amica wyróżniony przez Klientów
• Zimą sypie nagrodami